油放在鍋裏煎會變綠？近日，杭州一名消費者小朱用了一個叫“龍的”的不粘鍋，不料煎出來的油竟然是碧綠色的。3月2日，省質監局緊急召開發布會，表示正在全力組織調查，查明原因，並第一時間給消費者一個滿意的答複。

這只不粘鍋是國內一家在生活小家電生產領域頗有知名度的公司——“龍的”生產的。出問題的這只鍋是此前買其他家電而贈送的一個五件套鍋具。誰知鍋買回家後，第一次煎出來的油不僅變綠，還有一股刺鼻的味道。于是小朱把鍋裏剩下的油倒出來，赫然發現原本黃澄澄的油竟然變得碧綠碧綠的。而小朱用同樣一瓶油在另一只鍋裏煎出來的油卻是正常的黃色。

3月2日，省質監局已經第一時間行動。“我們已經組織有關專家進行質量鑒定，查明原因，對有問題的当前產品，將會按照有關規定依法進行查處。”省質監局紀副局長表示。“由于馬上還無法判斷綠色成分究竟是什麽物質，所以檢測鑒定是一個複雜的過程，大概需要10天左右。”省質監局食品生產監管處處長李初排補充道。而這套不粘鍋存在內塗層薄、燒結固化效果差等制作工藝質量問題，在加熱過程中，內塗層顔料物質析出到食用油中，導致變色。這就是“油變綠”的直接原因。

根據我公司專業角度的觀點：其實油變綠和塗層的厚薄及塗層是否烘烤透徹有着密切的關系，另外商家也應該注明此類不粘鍋当前產品是否適用與油炸或者是水煮，在多少溫度以下長期使用是安全的，據我了解此類鐵制品不粘鍋內壁噴塗的是有機矽不粘塗層，此不粘鍋 不適用與油炸及長期煮水使用，長期使用溫度應該在(180-220)度是安全的，但切忌幹燒，生活中用來煮煮面條啊，牛奶加熱呀，應該是比較安全及方便，如果用來油炸及長期水煮的應選擇適合此類的不粘鍋，另外消費煮在選購不粘鍋時應咨詢導購員購買不粘鍋用與哪 些方面。

爲易生產的不粘塗料，可適用于高档的油炸鍋和煎烤盆等。